О проекте
Архитектурное бюро KVADRAT
Место: г. Волгоград
ИЗНАЧАЛЬНО В ПОМЕЩЕНИИ ЗДАНИЯ ГРИЛЬ-БАРА «РЕБЕРНАЯ» НАХОДИЛОСЬ КАФЕ LA GAZZETTA. НА ТОТ МОМЕНТ УЖЕ ЗАКРЫТЫЙ ПРОЕКТ.
КОНЦЕПЦИЯ НОВОГО ЗАВЕДЕНИЯ – ОТКРЫТАЯ КУХНЯ. ПОЭТОМУ ИЗНАЧАЛЬНО МЫ ОПРЕДЕЛИЛИ ГРАНИЦЫ ТЕХНОЛОГИИ ОТКРЫТОЙ КУХНИ В СОСТАВЕ ОСНОВНОГО ОБЕДЕННОГО ЗАЛА. ФИШКА ЗАВЕДЕНИЯ В ТОМ, ЧТО КЛИЕНТ ВИДИТ, КАК И ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТСЯ ЕГО БЛЮДО.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ОБЪЕКТА:
S общая = 280 м2
S главного зала с открытой кухней составляет – 145.13 м2.
Стационарная посадка 55–60 посадочных мест.
S второго (банкетного) зала составляет 43.15 м2.
Стационарная посадка 26 посадочных мест, возможна
индивидуальная рассадка.
В обоих блоках есть санузлы. Также у гриль-бара есть
достаточно большая летняя площадка с общей посадкой
до 120 мест.
Само название заведения «РЕБЕРНАЯ» уже ориентирует на основное направление кухни – это большая линейка блюд, которые можно приготовить на гриле.
Если характеризовать интерьер и атмосферу заведения, то здесь скорее читается «мужской» интерьер. Практически во всех своих проектах наша команда старается оперировать максимально натуральными и, возможно, даже «честными» материалами. Так и здесь, мы решили даже барную стойку оставить в естественном виде остова конструкции – шлакоблоки.
Для более эффектного зонирования посадки основного зала мы разработали две зоны напротив основного витража, со специальными деревянными рамами (аркадами), которые уменьшаются, создавая телескопический эффект в сторону окна. Каждая рама имеет контурную декоративную подсветку, создавая интересный эффект, особенно в вечернее время. Данная инсталляция работает как на интерьер, так и на фасад заведения.
Так как помещение основного зала имеет неправильную, закругленную форму, то данные рамы в плане помогают сгладить прямоугольную диванную рассадку около основного витража зала.
На момент работы над интерьером у нас возникла проблема в виде огромной капитальной бетонной колонны по центру зала. Естественно, убрать ее нельзя. Поэтому мы решили сознательно на ней сделать на ней активный акцент. Так родилась идея ржавых «доспехов» с трафаретами продукции заведения и элементами фирменного стиля. Дополнительная внутренняя подсветка создает приватный эффект как днем, так и вечером.
На момент ремонта в здании была сделана замена всех инженерных коммуникаций. В том числе системы вентиляции и кондиционирования.
Также отдельным интерьерным авторским элементом стали системы витража на фасадах основного бара и в зонах санузлов. Эти витражи напоминают творчество Василия Кандинского. Особенно данный эффект интересно работает в остеклении санузлов. При дневном освещении контраст ярких красок создает интересный блик над бетонной фактурой стен.
Отдельно нужно рассказать об отделке фасада здания.
После согласования концепции брендбука и интерьера заведения мы понимали, что оставлять фасад в существующем на тот момент виде невозможно.
По своей локации отдельно стоящее здание с достаточно своеобразной формой мы были обязаны выделить среди соседней застройки.
Необходимо было сделать упор именно на специфике заведения как гриль-бара.
Было принято решение облицевать весь фасад, выходящий на бульвар Энгельса, натуральной доской, обработанной и состаренной под эффект «амбарной доски». Как правило, амбарная доска – это б/у доска со старых построек, которая длительное время находилась под открытым воздухом в разных климатических состояниях. Не имея в основном сохраняющей обработки. Доска старела естественным образом, изменяясь в своем цвете и фактуре. Сейчас данный прием очень востребован в экстерьере, но особенно в интерьере.
Данный прием сработал на фасаде. Эта «новая старая одежда» здания оказалась очень практичной и универсальной.
Во-первых, здание приобрело индивидуальный, именно «общепитный» вид, не похожий на все, что стоит по соседству с ним.
Помимо фасадного восприятия здания теперь можно рассматривать именно сам фасад, как интерьер, – тактильно на вытянутую руку. Находясь на летней площадке или около фасада, стало интересно смотреть на необычную фактуру и текстуру. Особенно вечером, когда декоративная скользящая подсветка выявляет особенности деревянной текстуры.
Во-вторых, данная отделка в ее природном старении и изменении древесины под открытым небом только улучшает свои эстетические свойства, придавая абсолютно правильный эффект зданию.
тел: 7-988-392-01-64
kvadrat2006@mail.ru
@denisboronin_arh
www.arch-kvadrat.pro
